La cena più bella dell'anno, tra i filari della Azienda Agricola Antonio Aldini
un lungo tavolo per pochi commensali, a lume di candela
Il racconto dei padroni di Cantina, Valentina Silva e Antonio Aldini, accompagna portate studiate per essere perfette con i vini serviti
Il Menù è dei Fratelli Spigaroli
e comprende Aperitivo, Antipasto, Primo e Secondo piatto, dolce, acqua, vini, caffè e liquori
Costo a persona € 90
Prenotazione obbligatoria 328.2250714 assaporaparma@assaporaparma.it
Si prega di segnalare allergie, intolleranze o altre esigenze al momento della prenotazione
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ATTENZIONE, sono disponibili anche offerte personalizzate per weekend completo di pernotto e visite guidate a Parma o in Castello a Torrechiara, chiedeteci informazioni !
La Cena in Questa Vigna può essere abbinata anche a uno dei nostri FOOD tour, nei prosciuttifici e caseifici locali, come pure nelle cantine e le acetaie.
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Ecco il MENU' 2022 :
Come anche negli scorsi anni, i piatti saranno cucinati direttamente nel vigneto dagli chef FRATELLI SPIGAROLI e abbinati ai vini dell'Azienda agricola Aldini
il tutto servito con stile e in una prospettiva unica al mondo
APERITIVO ALLA BUVETTE
Il malvasia Brut
Acqua frizzante e naturale
Analcolico alla frutta
LE STUZZICHERIE
I grandi salumi della bassa “al Coltello con tocchetti di torta fritta
Salame Spigarolino e antico Spigaroli, Lardo alto con magro, coppa lunga della bassa, spalla cotta di maiale nero.
Il Luccio in salsa farnese
Il crudo di bue al condimento Spigaroli
La giardiniera di Corte Pallavicina
Il Parmigiano Reggiano di pianura e quello di collina
ANTIPASTI E PIATTI A TAVOLA
Il carpione di gallina fidentina con le sue verdurine
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I ravioli di bue su fonduta di parmigiano e bottarga di culatello
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Il gibelcotto su patate schiacciate
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La bavarese al cioccolato e nocciole.
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Il caffè di Angiulen
Il nocino e il Bargnolino
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Fin dal 2017,
l'organizzazione tecnica della
Cena in Questa Vigna
è curata dal tour operator Assapora Appennino Parma
QUI saranno aggiornate tutte le proposte - Se volete ricevere ogni settimana un promemoria,
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Momenti della Cena 2021 - Foto di Francesca Bocchia
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Momenti della Cena 2021 - Foto di Paolo Gepri
