Dine at This Vineyard ... with the Torrechiara Castle at the head of the table
Venerdì 2 e Sabato 3 Agosto, la cena più bella dell'anno, tra i filari della Azienda Agricola Antonio Aldini
un lungo tavolo per pochi commensali, a lume di candela
Il racconto dei padroni di Cantina, Valentina Silva e Antonio Aldini, accompagna portate studiate per essere perfette con i vini serviti
On Friday the 26th and Saturday the 27th of July, the most beautiful dinner of the year is held, among the rows of the Antonio Aldini Winery
A long candle-lit table for few diners where the owners of the cellar, Valentina Silva and Antonio Aldini, accompanies you with their stories. And the courses are designed to be perfectly paired with the wines served.
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Il Menù dei Fratelli Spigaroli è descritto qui sotto
Il costo a persona, tutto compreso è di € 100
Prenotazione obbligatoria 328.2250714 via whatsapp
Si prega di segnalare allergie, intolleranze o altre esigenze al momento della prenotazione
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ATTENZIONE, sono disponibili anche offerte personalizzate per weekend completo di pernotto e visite guidate a Parma o in Castello a Torrechiara, chiedeteci informazioni !
La Cena in Questa Vigna può essere abbinata anche a uno dei nostri FOOD tour, nei prosciuttifici e caseifici locali, come pure nelle cantine e le acetaie.
NOTE : Personalized packages are also available for multiple days with overnight stays and guided tours in Parma or in the Torrechiara Castle. Ask us for information!
can also be combined with one of our FOOD tours, in local ham and dairies, as well as in cellars and vinegar factories.
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Ecco il MENU' 2024 :
Come anche negli scorsi anni, i piatti saranno cucinati direttamente nel vigneto dagli chef FRATELLI SPIGAROLI e abbinati ai vini dell'Azienda agricola Aldini
il tutto servito con stile e in una prospettiva unica al mondo
Dalle 19,00
Al passaggio degli ospiti dal parcheggio ai piedi della salita:
La zuppa golosa secondo la ricetta dell’Antico Maniero: La nostra benzina per affrontare la salita.
Dalle 19,30 alle 20,30 ALL’ARRIVO tra i vigneti
APERITIVO ALLA BUVETTE
Il malvasia Brut
Acqua frizzante e naturale
Analcolico alla frutta
LE STUZZICHERIE A PASSAGGIO
Il Luccio in salsa Farnese all’olio del Garda
La Piccola spuma di ricotta e parmigiano
Il pinzimonio di verdure dall’orto di corte
L’insalatina di grani antichi e olio del Garda
L’insalatina di gallina fidentina con germogli d’orto.
Il Crudo di bue al condimento Spigaroli
Le verdurine fritte in pastella
LE OASI TIPICHE
I grandi salumi della bassa “al Coltello con tocchetti di torta fritta:
Il Salame Spigarolino e l’antico Spigaroli, il Lardo alto del Po con magro, la spalla cotta calda di maiale nero.
Il Parmigiano Reggiano di pianura e quello di collina
A TAVOLA
L’insalata di gallina fidentina con le sue verdure in agrodolce.
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Il risottino al Malvasia di Torrechiara, lamelle di tosone e verdure estive.
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Il petto d’anatra rosato all’uva moscatella sulla sua purea tiepida di patate dolci
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La Cheese cake ai frutti di bosco della Val Parma
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Il caffè di Angiulen
Il Nocino, Il canarino e il Bargnolino
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Fin dal 2017, primo anno di realizzazione,
l'organizzazione tecnica della
Cena in Questa Vigna
è curata dal tour operator Assapora Appennino Parma
QUI saranno aggiornate tutte le proposte - Se volete ricevere ogni settimana un promemoria,
inserite la vostra email in questa pagina: Ricevi le nostre buone notizie
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Momenti della Cena 2021 - Foto di Francesca Bocchia
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Momenti della Cena 2021 - Foto di Paolo Gepri
