8 dicembre dalle ore 10.00 alle ore 19.00 presso PalaFeste scuola di Corniglio:
Programma della giornata
Ore 10:00 Escursione con guida GAE . Passeggiando nel bosco, assaporando i sapori d’Appennino. Necessaria prenotazione
Ore 11:00 S. Messa presso la Chiesa parrocchiale Assunzione Maria Santissima
Ore 12:00 Incontriamo e premiamo l’ospite di questa edizione....
A seguire consegna premio cittadinanze affettive Parco nel mondo
Ore 15:30 Ritrovandosi a Corniglio: presso la Chiesa parrocchiale, la musica di RAPSODY,
a cura di M. Francesca Gabrielli e M. Antonio Lubiani
Dalle 16:30 Spongatieri all’opera. Presso l’Antica Spongateria Guidi si potrà osservare dalla vetrina del laboratorio la produzione della tradizionale Spongata di Corniglio, respirare il profumo della sua cottura e degustarla sul posto
Nel pomeriggio vin brulé preparato dalla Sezione Alpini di Corniglio
Il bar “Il Baffo arzillo” effettuerà servizio bar per l’intera giornata
Per info: 339-7815758
Le ricette…segrete
Come nella migliore tradizione di paese, ogni famiglia ha una sua ricetta che, gelosamente custodita nel corso del tempo, rappresenta oggi una delle numerose varianti di gusto offerte da questo dolce.
Ingredienti per il ripieno: 4,5 Kg di noci tritate, 1,5 Kg di mandorle, 2 Kg di uvetta, 1,8 Kg di mostarda,1,8 Kg di cedro candito, 700 g di arance candite, 1,5 Kg di pinoli, 2 Kg di pan grattato tostato, 5,7 Kg di miele, la buccia tritata di 3 arance, 15 g di cannella, 15 g di chiodi di garofano, 15 g di noce moscata, Vino bianco
Ingredienti per la pasta: 9 Kg di farina, 3 Kg di burro, 3 Kg di zucchero, 23 bustine di vanillina, vino bianco bollito q.b.
Procedimento: Preparate la pasta come si fa per una normale pasta frolla e dividetela in circa 45 parti uguali tra loro. Mettete a cuocere il miele con tutti gli ingredienti sminuzzati ad esclusione dei pinoli che devono rimanere interi. Avendo cura di non lasciare raffreddare completamente il ripieno, formate, con questo, ’palline grosse quanto un’ arancia e rivestitele con una porzione di pasta.
Pressatele ora una a una con l’aiuto dell’apposito stampo. Si otterranno così circa 45 spongate di una ventina di cm di diametro e dello spessore di circa due dita.
Cuocete ora le spongate nel forno fino ad ottenere una bella doratura su entrambi i lati e, una volta fredde, spolveratele con abbondante zucchero al velo.
Foto Meridiana Immagini
